Kousa mahshi

Name: Kousa mahshi
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Siria
Ingredients: 12 calabacines pequeños; 250 g carne picada; 150 g arroz; 500 g tomate triturado; 2 dientes ajo; menta seca; 1 cdta pimienta de Jamaica; sal

Anche: Calabacines rellenos

Calabacines pequeños vaciados y rellenos de arroz y carne, guisados en salsa de tomate con menta.

⏱️ Totale2 h
📊 DifficoltàDifficile
🍖 TipoPiatto principale
📜 EpocaMedievale

🍽️ Pranzo 🎉 Feste 🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 1 h · Cottura 1 h

Ahueca los calabacines con un vaciador.
Mezcla carne, arroz lavado y especias.
Rellena dos tercios de cada calabacín.
Colócalos en una olla y cubre con tomate y ajo.
Cuece tapado 1 hora a fuego suave.

Storia e tradizione

Los rellenos de verduras son signo de la cocina levantina de herencia otomana. En Damasco el kousa se cuece con tomate y menta seca y se sirve con yogur. Cada receta familiar ajusta las especias.