Kousa mahshi

Name: Kousa mahshi
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: Siria
Ingredients: 12 calabacines pequeños; 250 g carne picada; 150 g arroz; 500 g tomate triturado; 2 dientes ajo; menta seca; 1 cdta pimienta de Jamaica; sal

También: Calabacines rellenos

Calabacines pequeños vaciados y rellenos de arroz y carne, guisados en salsa de tomate con menta.

⏱️ Total2 h
📊 DificultadDifícil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaMedieval

🍽️ Comida 🎉 Fiestas 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 1 h · Cocción 1 h

Ahueca los calabacines con un vaciador.
Mezcla carne, arroz lavado y especias.
Rellena dos tercios de cada calabacín.
Colócalos en una olla y cubre con tomate y ajo.
Cuece tapado 1 hora a fuego suave.

Historia y tradición

Los rellenos de verduras son signo de la cocina levantina de herencia otomana. En Damasco el kousa se cuece con tomate y menta seca y se sirve con yogur. Cada receta familiar ajusta las especias.