Lebkuchen de Núremberg
ويُعرف أيضًا بـ: Nürnberger Elisenlebkuchen
Pasteles planos de especias, miel y frutos secos sobre oblea, típicos del Mercado de Navidad de Núremberg.
- ⏱️ المجموع1 h
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍰 النوعحلوى أو تحلية
- 📜 الحقبةالعصور الوسطى
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 40 min · الطهي 20 min
- Bate los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
- Incorpora almendra, avellana, fruta confitada picada, especias y sal.
- Reparte la masa sobre las obleas con una cuchara, formando discos de 8 cm.
- Deja secar 3 horas a temperatura ambiente.
- Hornea a 160 °C unos 20 minutos, sin que se doren demasiado.
- Glasea una vez fríos y guarda en lata varios días para que se ablanden.
التاريخ والتقاليد
Los panes de especias de Núremberg se documentan desde la Edad Media, cuando la ciudad era punto clave del comercio de especias y la miel abundaba en los bosques cercanos. Los Elisenlebkuchen se hornean sobre una oblea y llevan mucha almendra y poca o ninguna harina; son el dulce estrella del Christkindlesmarkt.
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