Manchamanteles
Guiso de cerdo y pollo con chiles, fruta y plátano macho, de sabor agridulce.
- ⏱️ المجموع1 h 30 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالقرون 16–18
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 30 min · الطهي 1 h
- Cuece las carnes en agua.
- Muele los chiles remojados con jitomate y especias.
- Fríe la salsa.
- Agrega la carne y caldo.
- Añade fruta y cocina 20 minutos.
التاريخ والتقاليد
El manchamanteles es un mole dulce con chiles anchos, piña, plátano y manzana. Su nombre se debe a que mancha los manteles. Es plato de fiesta de Puebla y Oaxaca.
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