Manchamanteles
Guiso de cerdo y pollo con chiles, fruta y plátano macho, de sabor agridulce.
- ⏱️ Total1 h 30 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 Era16th–18th centuries
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 1 h
- Cuece las carnes en agua.
- Muele los chiles remojados con jitomate y especias.
- Fríe la salsa.
- Agrega la carne y caldo.
- Añade fruta y cocina 20 minutos.
History and tradition
El manchamanteles es un mole dulce con chiles anchos, piña, plátano y manzana. Su nombre se debe a que mancha los manteles. Es plato de fiesta de Puebla y Oaxaca.
Comments (0)
Log in to comment.