Sope

Name: Sope
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Mexico
Ingredients: 300 g masa de maíz; 1 pizca sal; 200 g frijoles refritos; lechuga; 100 g queso fresco; 100 ml crema; salsa roja; manteca

Also: Sope

Discos gruesos de masa de maíz con borde pellizcado, cubiertos de frijoles, lechuga, queso y salsa.

⏱️ Total50 min
📊 DifficultyEasy
🥗 TypeStarter
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 30 min · Cooking 20 min

Amasa la masa con sal y un poco de agua.
Forma bolas, aplana en discos y cocínalos en un comal caliente 2 minutos por lado.
Pellizca el borde mientras están calientes.
Dóralos con un poco de manteca.
Unta frijoles y cubre con lechuga, queso, crema y salsa.

History and tradition

Los sopes son un antojito de masa de maíz con orillas levantadas para contener el relleno. Se cocinan sobre comal y se doran brevemente en manteca. Se acompañan con frijoles, carne, queso, crema y salsa.

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Ingredients

Method

History and tradition

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