Rompope
Licor cremoso de leche, yema de huevo, azúcar y vainilla, tradicional de los conventos poblanos.
- ⏱️ Total40 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍹 TypeDrink
- 📜 Era16th–18th centuries
Ingredients
servings
Method
Prep 20 min · Cooking 20 min
- Hierve la leche con canela, vainilla y azúcar 10 minutos.
- Bate las yemas en un bol.
- Añade la leche caliente poco a poco sin dejar de batir.
- Devuelve al fuego bajo y cocina removiendo hasta que espese ligeramente.
- Deja enfriar, agrega el ron, cuela y embotella.
History and tradition
El rompope se atribuye a los conventos de Puebla en la época virreinal. Se prepara con yemas, leche, azúcar y vainilla, y se perfuma con ron o aguardiente. Se toma en copitas o se usa como salsa para postres.
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