Manchamanteles
Guiso de cerdo y pollo con chiles, fruta y plátano macho, de sabor agridulce.
- ⏱️ 总计1 h 30 min
- 📊 难度中等
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代16–18世纪
食材
人份
做法
准备 30 min · 烹饪 1 h
- Cuece las carnes en agua.
- Muele los chiles remojados con jitomate y especias.
- Fríe la salsa.
- Agrega la carne y caldo.
- Añade fruta y cocina 20 minutos.
历史与传统
El manchamanteles es un mole dulce con chiles anchos, piña, plátano y manzana. Su nombre se debe a que mancha los manteles. Es plato de fiesta de Puebla y Oaxaca.
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