Mazamorra morada
Compota espesa de maíz morado con frutas secas, membrillo y camote, aromatizada con canela y clavo.
- ⏱️ المجموع1 h 20 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍰 النوعحلوى أو تحلية
- 📜 الحقبةالقرن 19
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 20 min · الطهي 1 h
- Hierve el maíz con piña, canela y clavo 45 minutos y cuela.
- Añade orejones, guindones y azúcar y cuece 15 minutos.
- Disuelve la harina de camote en agua fría.
- Incorpora removiendo hasta espesar.
- Añade limón, enfría en copas y sirve con canela.
التاريخ والتقاليد
La mazamorra morada se hace con la misma base que la chicha morada, el maíz morado, y se espesa con harina de camote. Incluye guinda, orejones, membrillo y piña. Es el postre típico del Señor de los Milagros, que se sirve junto con el arroz zambito en el mes de octubre.
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