ماليزيا· Perak · Kuala Kangsar
بيكاسام
ويُعرف أيضًا بـ: Pescado fermentado de Perak
Pescado de agua dulce fermentado con arroz tostado y sal, frito o cocinado en salsa.
- ⏱️ المجموع45 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالعصور القديمة
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 30 min · الطهي 15 min
- Salmuera el pescado.
- Mezcla con arroz tostado.
- Fermenta en un recipiente cerrado.
- Espera 2 semanas.
- Fríe.
التاريخ والتقاليد
El pekasam es un pescado fermentado malayo típico de Perak y Kelantan, hecho con arroz tostado, sal y tamarindo. Se deja madurar durante semanas antes de freírlo o cocinarlo. Se acompaña de arroz y verduras frescas.
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