Pekasam
別名：Pescado fermentado de Perak
Pescado de agua dulce fermentado con arroz tostado y sal, frito o cocinado en salsa.
- ⏱️ 合計45 min
- 📊 難易度普通
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代古代
材料
人分
作り方
下準備 30 min・調理 15 min
- Salmuera el pescado.
- Mezcla con arroz tostado.
- Fermenta en un recipiente cerrado.
- Espera 2 semanas.
- Fríe.
歴史と伝統
El pekasam es un pescado fermentado malayo típico de Perak y Kelantan, hecho con arroz tostado, sal y tamarindo. Se deja madurar durante semanas antes de freírlo o cocinarlo. Se acompaña de arroz y verduras frescas.
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