Pekasam

Name: Pekasam
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8 порц.
Cuisine: Малайзия
Ingredients: 1 kg pescado de río; 200 g sal; 200 g arroz tostado; tamarindo

Также: Pescado fermentado de Perak

Pescado de agua dulce fermentado con arroz tostado y sal, frito o cocinado en salsa.

⏱️ Всего45 min
📊 СложностьСредне
🍖 ТипОсновное блюдо
📜 ЭпохаАнтичность

🍽️ Обед

+ Моя версия

Ингредиенты

порц.

1 kg pescado de río
200 g sal
200 g arroz tostado
tamarindo

Приготовление

Подготовка 30 min · Готовка 15 min

Salmuera el pescado.
Mezcla con arroz tostado.
Fermenta en un recipiente cerrado.
Espera 2 semanas.
Fríe.

История и традиции

El pekasam es un pescado fermentado malayo típico de Perak y Kelantan, hecho con arroz tostado, sal y tamarindo. Se deja madurar durante semanas antes de freírlo o cocinarlo. Se acompaña de arroz y verduras frescas.

Рядом

Heong peng Малайзия · Ipoh 🍰 Десерт или сладость ♥ 0
Kopi putih de Ipoh Малайзия · Ipoh 🍹 Напиток ♥ 0
Rendang tok Малайзия · Perak 🍖 Основное блюдо ♥ 0
Айс-качанг Малайзия · Penang 🍰 Десерт или сладость ♥ 0

Комментарии (0)

Войди чтобы комментировать.