Queso helado
Helado arequipeño de leche, coco y canela, servido en copa y espolvoreado con canela.
- ⏱️ المجموع3 h 30 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍰 النوعحلوى أو تحلية
- 📜 الحقبةالقرن 19
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 30 min · الطهي 3 h
- Hierve la leche con la canela y el clavo y cuela.
- Añade azúcar, coco y las yemas batidas.
- Cuece a fuego bajo hasta que espese.
- Agrega la leche condensada.
- Enfría, congela removiendo cada hora y sirve con canela.
التاريخ والتقاليد
El queso helado no lleva queso: es un helado de leche, coco, azúcar, canela y clavo, de gran tradición en Arequipa. Se hacía con hielo de las montañas y se vende en vasos con canela molida. Su nombre alude a su aspecto de queso fresco.
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