Queso helado
Helado arequipeño de leche, coco y canela, servido en copa y espolvoreado con canela.
- ⏱️ 合計3 h 30 min
- 📊 難易度普通
- 🍰 種類デザート・お菓子
- 📜 時代19世紀
材料
人分
作り方
下準備 30 min・調理 3 h
- Hierve la leche con la canela y el clavo y cuela.
- Añade azúcar, coco y las yemas batidas.
- Cuece a fuego bajo hasta que espese.
- Agrega la leche condensada.
- Enfría, congela removiendo cada hora y sirve con canela.
歴史と伝統
El queso helado no lleva queso: es un helado de leche, coco, azúcar, canela y clavo, de gran tradición en Arequipa. Se hacía con hielo de las montañas y se vende en vasos con canela molida. Su nombre alude a su aspecto de queso fresco.
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