بنما· Panamá · Ciudad de Panamá
روبا فييخا
ويُعرف أيضًا بـ: Ropa vieja
Carne de res deshebrada guisada con tomate, cebolla y pimientos, servida con arroz blanco.
- ⏱️ المجموع2 h 20 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالقرن 19
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 20 min · الطهي 2 h
- Cuece la carne en agua con sal hasta que esté tierna.
- Deshébrala y reserva el caldo.
- Sofríe cebolla, ajo y pimientos.
- Añade tomates y culantro.
- Incorpora la carne y un poco de caldo y cocina 20 minutos.
التاريخ والتقاليد
La ropa vieja panameña es un guiso de carne de res deshebrada con sofrito de cebolla, pimientos y tomate. Llegó con la cocina hispano-caribeña y se ha convertido en plato cotidiano en Panamá, servido con arroz blanco y plátano maduro frito.
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