巴拿马· Panamá · Ciudad de Panamá
Ropa vieja panameña
又名：Ropa vieja
Carne de res deshebrada guisada con tomate, cebolla y pimientos, servida con arroz blanco.
- ⏱️ 总计2 h 20 min
- 📊 难度中等
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代19世纪
食材
人份
做法
准备 20 min · 烹饪 2 h
- Cuece la carne en agua con sal hasta que esté tierna.
- Deshébrala y reserva el caldo.
- Sofríe cebolla, ajo y pimientos.
- Añade tomates y culantro.
- Incorpora la carne y un poco de caldo y cocina 20 minutos.
历史与传统
La ropa vieja panameña es un guiso de carne de res deshebrada con sofrito de cebolla, pimientos y tomate. Llegó con la cocina hispano-caribeña y se ha convertido en plato cotidiano en Panamá, servido con arroz blanco y plátano maduro frito.
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