パナマ· Panamá · Ciudad de Panamá
ロパ・ビエハ
別名：Ropa vieja
Carne de res deshebrada guisada con tomate, cebolla y pimientos, servida con arroz blanco.
- ⏱️ 合計2 h 20 min
- 📊 難易度普通
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代19世紀
材料
人分
作り方
下準備 20 min・調理 2 h
- Cuece la carne en agua con sal hasta que esté tierna.
- Deshébrala y reserva el caldo.
- Sofríe cebolla, ajo y pimientos.
- Añade tomates y culantro.
- Incorpora la carne y un poco de caldo y cocina 20 minutos.
歴史と伝統
La ropa vieja panameña es un guiso de carne de res deshebrada con sofrito de cebolla, pimientos y tomate. Llegó con la cocina hispano-caribeña y se ha convertido en plato cotidiano en Panamá, servido con arroz blanco y plátano maduro frito.
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