الهند· Bengala Occidental · Bengala
Shorshe ilish
ويُعرف أيضًا بـ: Hilsa en salsa de mostaza
Hilsa en una salsa de mostaza, chile y aceite de mostaza, cocinada al vapor o en cazuela.
- ⏱️ المجموع35 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالعصور القديمة
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 20 min · الطهي 15 min
- Muele la mostaza con chiles y sal.
- Frota el pescado con cúrcuma y sal.
- Mezcla la pasta con aceite de mostaza.
- Cubre el pescado con la salsa.
- Cuece al vapor o a fuego bajo 15 minutos.
التاريخ والتقاليد
El ilish, o hilsa, es el pescado más querido de los bengalíes, y shorshe ilish es su preparación más tradicional. La mostaza molida con chile verde y aceite de mostaza da un picor penetrante. Se come con arroz blanco en temporada de monzón, y es plato esencial de bodas y fiestas.
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