Shorshe ilish

Name: Shorshe ilish
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 4 trozos hilsa; 3 cdas semillas de mostaza; 3 chiles verdes; 1 cdta cúrcuma; 4 cdas aceite de mostaza; sal

También: Hilsa en salsa de mostaza

Hilsa en una salsa de mostaza, chile y aceite de mostaza, cocinada al vapor o en cazuela.

⏱️ Total35 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaAntigüedad

🍽️ Comida 🎉 Fiestas 🌾 Sin gluten 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 15 min

Muele la mostaza con chiles y sal.
Frota el pescado con cúrcuma y sal.
Mezcla la pasta con aceite de mostaza.
Cubre el pescado con la salsa.
Cuece al vapor o a fuego bajo 15 minutos.

Historia y tradición

El ilish, o hilsa, es el pescado más querido de los bengalíes, y shorshe ilish es su preparación más tradicional. La mostaza molida con chile verde y aceite de mostaza da un picor penetrante. Se come con arroz blanco en temporada de monzón, y es plato esencial de bodas y fiestas.