سحاوق
ويُعرف أيضًا بـ: Zhug, zhoug, salsa picante
Salsa picante verde de cilantro, guindilla, ajo y cardamomo que acompaña carnes, panes y guisos.
- ⏱️ المجموع10 min
- 📊 الصعوبةسهلة
- 🌶️ النوعصلصة أو توابل
- 📜 الحقبةالعصور الوسطى
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 10 min · الطهي 0 min
- Tritura las guindillas y el ajo.
- Añade el cilantro y las especias.
- Vierte el aceite hasta tener una pasta.
- Sazona con sal.
- Guarda en frasco en la nevera.
التاريخ والتقاليد
El skhug o zhug es la salsa picante clásica de Yemen, que llegó a Israel con los judíos yemeníes y se extendió por Oriente Medio. Se prepara majando guindillas, cilantro y ajo con comino y cardamomo, y hay una versión roja con tomate. Se unta en pan o se añade a sopas.
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