苏胡克

Name: 苏胡克
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 10 人份
Cuisine: 也门
Ingredients: 2 manojos cilantro; 4 guindillas verdes; 5 dientes ajo; 1 cdta comino; 0.5 cdta cardamomo; 100 ml aceite de oliva; sal

又名：Zhug, zhoug, salsa picante

Salsa picante verde de cilantro, guindilla, ajo y cardamomo que acompaña carnes, panes y guisos.

⏱️ 总计10 min
📊 难度简单
🌶️ 类型酱料或调味品
📜 年代中世纪

🍽️ 午餐 🫒 开胃小食 🌱 纯素 🔥 辣 🌾 无麸质

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做法

准备 10 min · 烹饪 0 min

Tritura las guindillas y el ajo.
Añade el cilantro y las especias.
Vierte el aceite hasta tener una pasta.
Sazona con sal.
Guarda en frasco en la nevera.

历史与传统

El skhug o zhug es la salsa picante clásica de Yemen, que llegó a Israel con los judíos yemeníes y se extendió por Oriente Medio. Se prepara majando guindillas, cilantro y ajo con comino y cardamomo, y hay una versión roja con tomate. Se unta en pan o se añade a sopas.