スクッグ

Name: スクッグ
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 10人分
Cuisine: イエメン
Ingredients: 2 manojos cilantro; 4 guindillas verdes; 5 dientes ajo; 1 cdta comino; 0.5 cdta cardamomo; 100 ml aceite de oliva; sal

別名：Zhug, zhoug, salsa picante

Salsa picante verde de cilantro, guindilla, ajo y cardamomo que acompaña carnes, panes y guisos.

⏱️ 合計10 min
📊 難易度簡単
🌶️ 種類ソース・薬味
📜 時代中世

🍽️ 昼食 🫒 おつまみ 🌱 ヴィーガン 🔥 辛い 🌾 グルテンフリー

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 10 min・調理 0 min

Tritura las guindillas y el ajo.
Añade el cilantro y las especias.
Vierte el aceite hasta tener una pasta.
Sazona con sal.
Guarda en frasco en la nevera.

歴史と伝統

El skhug o zhug es la salsa picante clásica de Yemen, que llegó a Israel con los judíos yemeníes y se extendió por Oriente Medio. Se prepara majando guindillas, cilantro y ajo con comino y cardamomo, y hay una versión roja con tomate. Se unta en pan o se añade a sopas.