اليابان· Tokio · Higashi-Nakano, Tokio
تسوكيمن
ويُعرف أيضًا بـ: Fideos para mojar
Fideos ramen gruesos servidos aparte de un caldo concentrado donde se mojan antes de comerlos.
- ⏱️ المجموع40 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالقرن 20
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 20 min · الطهي 20 min
- Calienta el caldo con soja y vinagre hasta concentrarlo.
- Cuece los fideos y enjuágalos en agua helada.
- Sírvelos en un plato.
- Coloca el caldo caliente con huevo, chashu y menma.
- Moja los fideos y, al final, diluye el caldo con agua caliente.
التاريخ والتقاليد
Se atribuye a un cocinero de Tokio de mediados del siglo XX que ofreció fideos fríos aparte del caldo. Los fideos son gruesos y se enjuagan fríos para dar firmeza. El caldo es denso de cerdo y pescado, y al final se diluye para beberlo.
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