اليابان· Iwate · Morioka, Iwate
Wanko soba
Pequeños bocados de soba que se sirven sin parar en cuenco hasta que el comensal cierra la tapa.
- ⏱️ المجموع15 min
- 📊 الصعوبةسهلة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالعصور القديمة
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 10 min · الطهي 5 min
- Prepara el tsuyu hirviendo dashi con soja y mirin y déjalo templar.
- Cuece los fideos soba según el envase y enjuágalos en agua fría.
- Divide los fideos en bolas del tamaño de un bocado.
- Sirve cada bola en un cuenco pequeño con el tsuyu.
- Acompaña con las guarniciones y repón los fideos a medida que se acaben.
التاريخ والتقاليد
Es una tradición de Iwate donde los fideos de soba se sirven en pequeñas porciones y una camarera los repone continuamente. Convertido en juego de comida, el comensal debe tapar el cuenco para decir basta. Se acompaña con guarniciones como sésamo, puerro, nabo rallado y natto.
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