اليابان· Iwate · Morioka, Iwate
Morioka reimen
ويُعرف أيضًا بـ: Fideos fríos de Morioka
Fideos fríos de trigo y almidón en caldo de ternera helado, con kimchi, pera y huevo.
- ⏱️ المجموع30 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالقرن 20
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 20 min · الطهي 10 min
- Prepara el caldo de ternera con soja y vinagre y enfríalo en la nevera.
- Cuece los fideos y enjuágalos muy bien en agua helada.
- Escúrrelos y colócalos en cuencos.
- Vierte el caldo frío con hielo.
- Cubre con kimchi, pera en láminas, huevo, ternera y sésamo.
التاريخ والتقاليد
Los fideos fríos de Morioka derivan del naengmyeon coreano, que un cocinero coreano de la ciudad adaptó tras la guerra. Se elaboran con harina de trigo y almidón y quedan elásticos. Se sirven con un caldo de ternera frío, sandía o pera, kimchi y huevo.
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