日本· Iwate · Morioka, Iwate

盛岡冷麵

Name: 盛岡冷麵
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 人份
Cuisine: 日本
Ingredients: 2 porciones de fideos reimen; 600 ml caldo de ternera frío; 2 cdas salsa de soja; 1 cda vinagre; 100 g kimchi; 1 pera asiática; 2 huevos cocidos; 4 lonchas ternera cocida; semillas de sésamo

又名：Fideos fríos de Morioka

Fideos fríos de trigo y almidón en caldo de ternera helado, con kimchi, pera y huevo.

⏱️ 总计30 min
📊 难度中等
🍖 类型主菜
📜 年代20世纪

🍽️ 午餐 🌙 晚餐

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做法

准备 20 min · 烹饪 10 min

Prepara el caldo de ternera con soja y vinagre y enfríalo en la nevera.
Cuece los fideos y enjuágalos muy bien en agua helada.
Escúrrelos y colócalos en cuencos.
Vierte el caldo frío con hielo.
Cubre con kimchi, pera en láminas, huevo, ternera y sésamo.

历史与传统

Los fideos fríos de Morioka derivan del naengmyeon coreano, que un cocinero coreano de la ciudad adaptó tras la guerra. Se elaboran con harina de trigo y almidón y quedan elásticos. Se sirven con un caldo de ternera frío, sandía o pera, kimchi y huevo.