Inaniwa udon
Fideos de trigo finos y secos, estirados a mano, servidos fríos con salsa de soja o en caldo caliente.
- ⏱️ 总计25 min
- 📊 难度简单
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代16–18世纪
食材
人份
做法
准备 20 min · 烹饪 5 min
- Hierve el dashi con la soja y el mirin.
- Cuece los fideos en abundante agua entre uno y tres minutos.
- Enjuágalos en agua fría y escúrrelos.
- Sirve los fideos con el caldo templado.
- Añade puerro y jengibre.
历史与传统
Es una especialidad de Yuzawa, en Akita. Los fideos se estiran a mano en capas finas y se secan al aire frío. Según la tradición local, se elaboran desde el periodo Edo. Resultan lisos y algo planos. Se comen fríos con tsuyu o calientes en caldo.
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