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Batata vada

Name: Batata vada
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Indien
Ingredients: 4 patatas cocidas; 1 cdta mostaza; hojas de curry; 2 dientes ajo; jengibre; 2 chiles verdes; 150 g harina de garbanzo; cúrcuma; aceite para freír; sal

Auch: Aloo vada

Bolas de patata especiada rebozadas en harina de garbanzo y fritas.

⏱️ Gesamt40 min
📊 SchwierigkeitEinfach
🥗 ArtVorspeise
📜 Epoche20. Jahrhundert

🧁 Nachmittagssnack 🫒 Aperitif 🥕 Vegetarisch 🌱 Vegan

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Zubereitung

Zubereitung 25 min · Garzeit 15 min

Chafa las patatas con ajo, jengibre, chile y cilantro.
Fríe la mostaza con hojas de curry y mezcla con la patata.
Forma bolas.
Bate harina, cúrcuma, sal y agua para una masa espesa.
Reboza las bolas y fríe hasta que doren.

Geschichte und Tradition

Es la base del vada pav de Mumbai y también se come solo con chutney y chile frito. La patata se sazona con mostaza, ajo, jengibre y hojas de curry antes de rebozarla. Se vende en puestos y estaciones de toda Maharashtra.