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Batata vada

Name: Batata vada
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: India
Ingredients: 4 patatas cocidas; 1 cdta mostaza; hojas de curry; 2 dientes ajo; jengibre; 2 chiles verdes; 150 g harina de garbanzo; cúrcuma; aceite para freír; sal

Also: Aloo vada

Bolas de patata especiada rebozadas en harina de garbanzo y fritas.

⏱️ Total40 min
📊 DifficultyEasy
🥗 TypeStarter
📜 Era20th century

🧁 Afternoon snack 🫒 Appetizer 🥕 Vegetarian 🌱 Vegan

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Method

Prep 25 min · Cooking 15 min

Chafa las patatas con ajo, jengibre, chile y cilantro.
Fríe la mostaza con hojas de curry y mezcla con la patata.
Forma bolas.
Bate harina, cúrcuma, sal y agua para una masa espesa.
Reboza las bolas y fríe hasta que doren.

History and tradition

Es la base del vada pav de Mumbai y también se come solo con chutney y chile frito. La patata se sazona con mostaza, ajo, jengibre y hojas de curry antes de rebozarla. Se vende en puestos y estaciones de toda Maharashtra.

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Ingredients

Method

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