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Batata vada

Name: Batata vada
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 4 patatas cocidas; 1 cdta mostaza; hojas de curry; 2 dientes ajo; jengibre; 2 chiles verdes; 150 g harina de garbanzo; cúrcuma; aceite para freír; sal

También: Aloo vada

Bolas de patata especiada rebozadas en harina de garbanzo y fritas.

⏱️ Total40 min
📊 DificultadFácil
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaSiglo XX

🧁 Merienda 🫒 Aperitivo 🥕 Vegetariana 🌱 Vegana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 25 min · Cocción 15 min

Chafa las patatas con ajo, jengibre, chile y cilantro.
Fríe la mostaza con hojas de curry y mezcla con la patata.
Forma bolas.
Bate harina, cúrcuma, sal y agua para una masa espesa.
Reboza las bolas y fríe hasta que doren.

Historia y tradición

Es la base del vada pav de Mumbai y también se come solo con chutney y chile frito. La patata se sazona con mostaza, ajo, jengibre y hojas de curry antes de rebozarla. Se vende en puestos y estaciones de toda Maharashtra.