Briouat

Name: Briouat
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Marokko
Ingredients: 12 hojas masa warqa; 300 g carne picada; 1 cebolla; 1 manojo cilantro; 1 cdta comino; 1 huevo; aceite para freír; sal y pimienta

Auch: Briwat, empanadillas fritas

Triángulos o cilindros de masa warqa fina rellenos de carne especiada, queso o almendra, fritos o al horno.

⏱️ Gesamt50 min
📊 SchwierigkeitMittel
🥗 ArtVorspeise
📜 EpocheMittelalter

🫒 Aperitif 🎉 Feste

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Zubereitung

Zubereitung 40 min · Garzeit 10 min

Sofríe la carne con la cebolla, el comino y el cilantro.
Deja enfriar el relleno.
Corta las hojas de masa en tiras.
Pon una cucharada de relleno y dobla en triángulo.
Sella con huevo batido.
Fríe en aceite caliente hasta dorar.

Geschichte und Tradition

Los briouat son el entrante festivo marroquí, hechos con la fina masa warqa en triángulos, cigarros o cilindros. Se rellenan de carne picada con comino y cilantro, de queso o gambas, y existe una versión dulce con almendra y miel. Son habituales en Ramadán y en bodas, y su técnica se emparenta con la de la pastela.