Briouat

Name: Briouat
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: Marocco
Ingredients: 12 hojas masa warqa; 300 g carne picada; 1 cebolla; 1 manojo cilantro; 1 cdta comino; 1 huevo; aceite para freír; sal y pimienta

Anche: Briwat, empanadillas fritas

Triángulos o cilindros de masa warqa fina rellenos de carne especiada, queso o almendra, fritos o al horno.

⏱️ Totale50 min
📊 DifficoltàMedia
🥗 TipoAntipasto
📜 EpocaMedievale

🫒 Aperitivo 🎉 Feste

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 40 min · Cottura 10 min

Sofríe la carne con la cebolla, el comino y el cilantro.
Deja enfriar el relleno.
Corta las hojas de masa en tiras.
Pon una cucharada de relleno y dobla en triángulo.
Sella con huevo batido.
Fríe en aceite caliente hasta dorar.

Storia e tradizione

Los briouat son el entrante festivo marroquí, hechos con la fina masa warqa en triángulos, cigarros o cilindros. Se rellenan de carne picada con comino y cilantro, de queso o gambas, y existe una versión dulce con almendra y miel. Son habituales en Ramadán y en bodas, y su técnica se emparenta con la de la pastela.