Marrocos· Fez-Bulmán · Fez
Briouat
Também: Briwat, empanadillas fritas
Triángulos o cilindros de masa warqa fina rellenos de carne especiada, queso o almendra, fritos o al horno.
- ⏱️ Total50 min
- 📊 DificuldadeMédia
- 🥗 TipoEntrada
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
porções
Modo de preparo
Preparo 40 min · Cozimento 10 min
- Sofríe la carne con la cebolla, el comino y el cilantro.
- Deja enfriar el relleno.
- Corta las hojas de masa en tiras.
- Pon una cucharada de relleno y dobla en triángulo.
- Sella con huevo batido.
- Fríe en aceite caliente hasta dorar.
História e tradição
Los briouat son el entrante festivo marroquí, hechos con la fina masa warqa en triángulos, cigarros o cilindros. Se rellenan de carne picada con comino y cilantro, de queso o gambas, y existe una versión dulce con almendra y miel. Son habituales en Ramadán y en bodas, y su técnica se emparenta con la de la pastela.
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