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Brunswick Stew

Name: Brunswick Stew
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Vereinigte Staaten
Ingredients: 500 g cerdo desmenuzado; 500 g pollo; 400 g tomate; 300 g maíz; 200 g habas; 2 patatas; 1 cebolla; vinagre; salsa barbacoa; sal

Guiso espeso de carnes ahumadas, maíz, judías y tomate, que acompaña la barbacoa en el Sur.

⏱️ Gesamt3 h 30 min
📊 SchwierigkeitMittel
🍲 ArtSuppe oder Eintopf
📜 Epoche16.–18. Jahrhundert

🍽️ Mittagessen 🎉 Feste 🥛 Laktosefrei

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Zubereitung

Zubereitung 30 min · Garzeit 3 h

Cuece las carnes y desmenúzalas.
Sofríe cebolla.
Añade tomate, maíz, habas y patata.
Incorpora la carne y cuece lentamente 2 horas.
Termina con vinagre y salsa barbacoa.

Geschichte und Tradition

El Brunswick stew se disputa entre Georgia y Virginia. Se prepara en grandes calderos con carne de cerdo, pollo, maíz, habas y tomate, y se sirve con barbacoa. La tradición lo ligaba a las cacerías de ardillas.