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Dicesia
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Äthiopien· Dire Dawa

Buticha

Auch: Pasta de garbanzos

Puré frío de harina de garbanzo con limón, chile y cebolla, que se toma con injera o pan.

  • ⏱️ Gesamt15 min
  • 📊 SchwierigkeitEinfach
  • 🥗 ArtVorspeise
  • 📜 Epoche20. Jahrhundert

🫒 Aperitif🍽️ Mittagessen 🌱 Vegan🌾 Glutenfrei

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Zutaten

Portionen

Zubereitung

Zubereitung 15 min · Garzeit 0 min

  1. Cuece la harina de garbanzo con el agua 15 minutos, removiendo, hasta espesar.
  2. Deja enfriar en un plato.
  3. Pica la cebolla y el chile.
  4. Mezcla con limón, aceite y sal.
  5. Cubre la crema con el aliño.
  6. Sirve con injera.

Geschichte und Tradition

La buticha es una crema de garbanzo de la cocina etíope, especialmente popular en Dire Dawa y Harar. Se sirve fría con aceite y limón, con injera o pan. Su origen se relaciona con los platos de legumbres de ayuno.

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