Buticha
También: Pasta de garbanzos
Puré frío de harina de garbanzo con limón, chile y cebolla, que se toma con injera o pan.
- ⏱️ Total15 min
- 📊 DificultadFácil
- 🥗 TipoEntrante
- 📜 ÉpocaSiglo XX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 15 min · Cocción 0 min
- Cuece la harina de garbanzo con el agua 15 minutos, removiendo, hasta espesar.
- Deja enfriar en un plato.
- Pica la cebolla y el chile.
- Mezcla con limón, aceite y sal.
- Cubre la crema con el aliño.
- Sirve con injera.
Historia y tradición
La buticha es una crema de garbanzo de la cocina etíope, especialmente popular en Dire Dawa y Harar. Se sirve fría con aceite y limón, con injera o pan. Su origen se relaciona con los platos de legumbres de ayuno.
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