Cerdo en salsa de ajo
Auch: Suan ni bai rou
Lonchas finísimas de panceta cocida, enrolladas y bañadas en una salsa de ajo, soja y aceite de guindilla.
- ⏱️ Gesamt45 min
- 📊 SchwierigkeitEinfach
- 🥗 ArtVorspeise
- 📜 Epoche20. Jahrhundert
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 15 min · Garzeit 30 min
- Cuece la panceta entera con jengibre y cebolleta 30 minutos.
- Deja enfriar y refrigera 1 hora.
- Machaca el ajo con sal.
- Mezcla con soja, aceite, azúcar y vinagre.
- Corta la carne muy fina y báñala con la salsa.
Geschichte und Tradition
Es un entrante frío tradicional de Sichuan. La panceta se cuece, se enfría y se corta casi transparente para que la salsa la impregne. Su éxito depende del cuchillo y del frío.
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