Cerdo en salsa de ajo

Name: Cerdo en salsa de ajo
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: China
Ingredients: 400 g panceta de cerdo; 3 rodajas jengibre; 1 cebolleta; 6 dientes ajo; 2 cdas salsa de soja; 2 cdas aceite de guindilla; 1 cdta azúcar; 1 cdta vinagre

Also: Suan ni bai rou

Lonchas finísimas de panceta cocida, enrolladas y bañadas en una salsa de ajo, soja y aceite de guindilla.

⏱️ Total45 min
📊 DifficultyEasy
🥗 TypeStarter
📜 Era20th century

🥪 Brunch 🍽️ Lunch 🥛 Lactose-free 🔥 Spicy

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Method

Prep 15 min · Cooking 30 min

Cuece la panceta entera con jengibre y cebolleta 30 minutos.
Deja enfriar y refrigera 1 hora.
Machaca el ajo con sal.
Mezcla con soja, aceite, azúcar y vinagre.
Corta la carne muy fina y báñala con la salsa.

History and tradition

Es un entrante frío tradicional de Sichuan. La panceta se cuece, se enfría y se corta casi transparente para que la salsa la impregne. Su éxito depende del cuchillo y del frío.

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Ingredients

Method

History and tradition

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