Ekpang nkwukwo
Auch: Ekpang nkukwo
Rollos de cocoyam rallado y hojas de ñame cocidos con aceite de palma, pescado y carne.
- ⏱️ Gesamt2 h 30 min
- 📊 SchwierigkeitSchwer
- 🍖 ArtHauptgericht
- 📜 EpocheUralt / vorkolumbisch
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 1 h · Garzeit 1 h 30 min
- Pela y ralla el cocoyam y sazónalo con sal y guindilla.
- Extiende una hoja, pon una cucharada de masa y enrolla en paquetes.
- Cubre el fondo de una olla con hojas y coloca los paquetes.
- Añade carne, pescado, aceite de palma, crayfish, cebolla y agua hasta la mitad.
- Tapa y cuece a fuego lento 1,5 horas sin remover.
Geschichte und Tradition
Plato de los efik e ibibio del sudeste de Nigeria. Cocoyam rallado se envuelve en hojas de cocoyam o de ñame y se cuece en capas con aceite de palma y pescado ahumado. Se consume en celebraciones y fiestas del hogar.
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