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Dicesia
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Jordanien· Ammán

Falafel

Auch: Croquetas de garbanzos

Bolas de garbanzo crudo y hierbas fritas, crujientes por fuera y verdes por dentro, para comer en pan con tahini.

  • ⏱️ Gesamt35 min
  • 📊 SchwierigkeitMittel
  • 🥗 ArtVorspeise
  • 📜 Epoche16.–18. Jahrhundert

☕ Frühstück🥪 Zwischenmahlzeit🌙 Abendessen 🌱 Vegan🥛 Laktosefrei

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Zutaten

Portionen

Zubereitung

Zubereitung 20 min · Garzeit 15 min

  1. Remoja los garbanzos 12 horas y escúrrelos sin cocer.
  2. Tritura con hierbas, cebolla, ajo y especias.
  3. Añade el bicarbonato y deja reposar 30 minutos.
  4. Forma bolas o discos.
  5. Fríe en aceite a 180 °C hasta que doren.
  6. Sirve en pan con tahini y encurtidos.

Geschichte und Tradition

El falafel es un desayuno de Ammán, donde locales del centro como Hashem lo sirven con hummus y pan. La versión levantina usa garbanzos, mientras que la egipcia emplea habas. Se come en bocadillo con encurtidos y salsa tahini.

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