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Jordânia· Ammán

Falafel

Também: Croquetas de garbanzos

Bolas de garbanzo crudo y hierbas fritas, crujientes por fuera y verdes por dentro, para comer en pan con tahini.

  • ⏱️ Total35 min
  • 📊 DificuldadeMédia
  • 🥗 TipoEntrada
  • 📜 ÉpocaSéculos XVI–XVIII

☕ Café da manhã🥪 Lanche🌙 Jantar 🌱 Vegana🥛 Sem lactose

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Ingredientes

porções

Modo de preparo

Preparo 20 min · Cozimento 15 min

  1. Remoja los garbanzos 12 horas y escúrrelos sin cocer.
  2. Tritura con hierbas, cebolla, ajo y especias.
  3. Añade el bicarbonato y deja reposar 30 minutos.
  4. Forma bolas o discos.
  5. Fríe en aceite a 180 °C hasta que doren.
  6. Sirve en pan con tahini y encurtidos.

História e tradição

El falafel es un desayuno de Ammán, donde locales del centro como Hashem lo sirven con hummus y pan. La versión levantina usa garbanzos, mientras que la egipcia emplea habas. Se come en bocadillo con encurtidos y salsa tahini.

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