Har cheong gai

• 12 alitas de pollo
• 3 cdas pasta fermentada de gambas
• 1 cda azúcar
• 1 cda vino de arroz
• 1 cdta jengibre rallado
• 3 cdas harina de maíz
• aceite para freír
• salsa de guindilla

Geschichte und Tradition

Plato de origen chino que llegó a Singapur y se ha vuelto famoso en los zi char o cocinas populares. La pasta de gambas fermentada da al pollo un intenso aroma y un sabor salado y especial. Las alitas se marinan al menos unas horas y se fríen dos veces para que queden muy crujientes. Se sirve con salsa de guindilla.

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