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新加坡· Consejo Central · Singapur

蝦醬雞

又名：Pollo frito con pasta de gambas

Alitas de pollo marinadas en pasta fermentada de gambas, fritas hasta quedar muy crujientes y aromáticas.

  • ⏱️ 总计2 h 15 min
  • 📊 难度中等
  • 🥗 类型开胃菜
  • 📜 年代20世纪

🍽️ 午餐🌙 晚餐🫒 开胃小食 🥛 无乳糖

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食材

人份

做法

准备 2 h · 烹饪 15 min

  1. Mezcla pasta de gambas, azúcar, vino y jengibre.
  2. Marina las alitas 3 horas.
  3. Pásalas por harina de maíz.
  4. Fríe a 170 °C 8 minutos.
  5. Sube el fuego y fríe de nuevo 2 minutos.
  6. Escurre y sirve.

历史与传统

Plato de origen chino que llegó a Singapur y se ha vuelto famoso en los zi char o cocinas populares. La pasta de gambas fermentada da al pollo un intenso aroma y un sabor salado y especial. Las alitas se marinan al menos unas horas y se fríen dos veces para que queden muy crujientes. Se sirve con salsa de guindilla.

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