シンガポール· Consejo Central · Singapur
Har cheong gai
別名：Pollo frito con pasta de gambas
Alitas de pollo marinadas en pasta fermentada de gambas, fritas hasta quedar muy crujientes y aromáticas.
- ⏱️ 合計2 h 15 min
- 📊 難易度普通
- 🥗 種類前菜
- 📜 時代20世紀
材料
人分
作り方
下準備 2 h・調理 15 min
- Mezcla pasta de gambas, azúcar, vino y jengibre.
- Marina las alitas 3 horas.
- Pásalas por harina de maíz.
- Fríe a 170 °C 8 minutos.
- Sube el fuego y fríe de nuevo 2 minutos.
- Escurre y sirve.
歴史と伝統
Plato de origen chino que llegó a Singapur y se ha vuelto famoso en los zi char o cocinas populares. La pasta de gambas fermentada da al pollo un intenso aroma y un sabor salado y especial. Las alitas se marinan al menos unas horas y se fríen dos veces para que queden muy crujientes. Se sirve con salsa de guindilla.
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