Deutschland· Renania del Norte-Westfalia · Colonia

Himmel un Ääd

Name: Himmel un Ääd
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 800 g patatas; 500 g manzanas; 300 g morcilla; 2 cebollas; 30 g mantequilla; 100 ml leche; azúcar; sal

Auch: Cielo y tierra renano

Puré de patata y manzana servido con morcilla frita y cebolla, plato popular renano.

⏱️ Gesamt45 min
📊 SchwierigkeitEinfach
🍖 ArtHauptgericht
📜 Epoche19. Jahrhundert

🍽️ Mittagessen

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Zubereitung

Zubereitung 20 min · Garzeit 25 min

Pela las patatas y las manzanas y trocéalas.
Cuece las patatas en agua con sal 10 minutos.
Añade las manzanas y cuece otros 10 minutos.
Escurre y machaca con mantequilla y leche.
Fríe la morcilla con la cebolla en aros.
Sirve el puré con la morcilla y la cebolla.

Geschichte und Tradition

El nombre en dialecto de Colonia significa cielo y tierra: el cielo son las manzanas, que crecen en los árboles, y la tierra las patatas, que crecen bajo el suelo. Se sirve tradicionalmente con Flönz, la morcilla local, y cebolla frita.