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Kuku sabzi

Name: Kuku sabzi
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Iran
Ingredients: 6 huevos; 150 g perejil; 100 g cilantro; 100 g eneldo; 1 puerro; 50 g nueces; 1 cda agracejo; 1 cdta cúrcuma; 1 cdta harina; 1 cdta levadura química; aceite; sal

Auch: Tortilla persa de hierbas

Tortilla gruesa y verde de hierbas frescas con berberechos, nueces y agracejo, plato típico del Nowruz.

⏱️ Gesamt50 min
📊 SchwierigkeitEinfach
🥗 ArtVorspeise
📜 EpocheAntike

🍽️ Mittagessen 🥪 Zwischenmahlzeit 🥕 Vegetarisch 🥛 Laktosefrei

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Zubereitung

Zubereitung 20 min · Garzeit 30 min

Pica muy finas las hierbas y el puerro.
Bate los huevos con cúrcuma, harina, levadura y sal.
Incorpora hierbas, nueces y agracejo.
Calienta aceite en una sartén y vierte la mezcla.
Cuece tapado a fuego bajo 10 minutos.
Dale la vuelta, dora y corta en porciones.

Geschichte und Tradition

El kuku es una familia de tortillas persas, y el kuku sabzi es la más famosa porque se sirve en Nowruz, el año nuevo, ya que el verde simboliza la renovación. Lleva perejil, cilantro, eneldo y puerro, y se cuaja en sartén o al horno. Se come con pan y yogur.