Kurt

Name: Kurt
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Kasachstan
Ingredients: 1 kg yogur de oveja o vaca; 15 g sal

Auch: Bolas de queso seco

Bolitas de queso de yogur salado, secadas al sol, de sabor muy ácido y salado.

⏱️ Gesamt20 min
📊 SchwierigkeitMittel
🥗 ArtVorspeise
📜 EpocheUralt / vorkolumbisch

🫒 Aperitif 🧁 Nachmittagssnack 🌾 Glutenfrei 🥕 Vegetarisch

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Zutaten

Portionen

1 kg yogur de oveja o vaca
15 g sal

Zubereitung

Zubereitung 20 min · Garzeit 0 min

Cuela el yogur en una tela durante 12 horas.
Añade la sal.
Presiona para que pierda más suero.
Forma bolas pequeñas.
Seca al sol o en lugar aireado 5 a 7 días.
Guarda en frasco hermético.

Geschichte und Tradition

El kurt es un alimento de conservación de los nómadas de Asia Central, que se elabora a partir de yogur colado y salado. Se seca al sol y se transporta en viajes. Se toma como aperitivo con té o se disuelve en sopas.