Kurt
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Bolitas de queso de yogur salado, secadas al sol, de sabor muy ácido y salado.
- ⏱️ Total20 min
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🥗 TypeEntrée
- 📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 20 min · Cuisson 0 min
- Cuela el yogur en una tela durante 12 horas.
- Añade la sal.
- Presiona para que pierda más suero.
- Forma bolas pequeñas.
- Seca al sol o en lugar aireado 5 a 7 días.
- Guarda en frasco hermético.
Histoire et tradition
El kurt es un alimento de conservación de los nómadas de Asia Central, que se elabora a partir de yogur colado y salado. Se seca al sol y se transporta en viajes. Se toma como aperitivo con té o se disuelve en sopas.
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