Kurt

Name: Kurt
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: Kazajistán
Ingredients: 1 kg yogur de oveja o vaca; 15 g sal

También: Bolas de queso seco

Bolitas de queso de yogur salado, secadas al sol, de sabor muy ácido y salado.

⏱️ Total20 min
📊 DificultadMedia
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

🫒 Aperitivo 🧁 Merienda 🌾 Sin gluten 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

1 kg yogur de oveja o vaca
15 g sal

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 0 min

Cuela el yogur en una tela durante 12 horas.
Añade la sal.
Presiona para que pierda más suero.
Forma bolas pequeñas.
Seca al sol o en lugar aireado 5 a 7 días.
Guarda en frasco hermético.

Historia y tradición

El kurt es un alimento de conservación de los nómadas de Asia Central, que se elabora a partir de yogur colado y salado. Se seca al sol y se transporta en viajes. Se toma como aperitivo con té o se disuelve en sopas.