Ma’amoul

Name: Ma’amoul
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 20 Portionen
Cuisine: Syrien
Ingredients: 500 g sémola; 250 g mantequilla; 2 cdas agua de azahar; 300 g pasta de dátil; 150 g nueces; azúcar glas

Auch: Dulces rellenos de dátil o pistacho

Pastas de sémola rellenas de dátil, nueces o pistachos, perfumadas con agua de azahar.

⏱️ Gesamt1 h 5 min
📊 SchwierigkeitSchwer
🍰 ArtDessert oder Süßspeise
📜 EpocheMittelalter

🧁 Nachmittagssnack 🎉 Feste 🥕 Vegetarisch

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Zubereitung

Zubereitung 40 min · Garzeit 25 min

Mezcla sémola y mantequilla derretida; reposa una noche.
Añade el agua de azahar y un poco de leche.
Rellena bolas de masa con dátil o nuez y presiónalas en el molde.
Hornea a 180 °C 20 minutos sin que doren.
Espolvorea azúcar glas.

Geschichte und Tradition

Dulce de celebraciones en el Levante, preparado para la Pascua cristiana y para el final del Ramadán. Cada relleno tiene su molde de madera tallada: los de dátil suelen ser redondos, los de nuez más alargados y los de pistacho en forma de cúpula.